 |
 |
 |
| |
 |
|
 |
BAGEL sind eine Philosophie, eine Weltanschauung !
Die Fangemeinde wächst täglich, nicht allein nur in Deutschland, auf der ganzen Welt. Bagel sind vielleicht doch nur Brötchen mit Loch in der Mitte, allerdings werden sie vor dem Backen gekühlt und gekocht.
Was macht den Bagel nun so besonders ? Was ist ein Bagel wirklich ?
Die genannte Definition sagt uns nur stichwortartig worum es etwa geht, beim Brötchen mit Loch, also dem Bagel. Sie sagt uns nichts darüber, warum der Bagel gerade in den letzten Jahren weltweit so populär geworden ist. Auch in Deutschland ist der Bagel unaufhaltsam auf dem Vormarsch. Durch den aufwendigen Produktionsprozess schmecken Bagel eben auch ganz anders als normale Brötchen.
Also kann man sagen, man schmeckt die ganze Arbeit. Mit Frischkäse und einem beliebigen Belag, wie zum Beispiel Lachs, ein wirklicher Traum. Ein Biss voller Geschmack und ordentlicher Fülle, nicht wie der Biss in die meisten mit Luft aufgepumpten deutschen Brötchen. Bagel sollen aus der jüdischen Esstradition stammen und sind in Amerika, besonders in New York, populär geworden. Die aufwendige Produktion erklärt sich aus den jüdischen Feiertagsbräuchen, die da sind: Am siebenten Tag sollst du ruhen, am Schabath ( Sabbat ) sollst du nicht arbeiten. Bagel sind das ideale Schabath-Brot, weil Hefegare und das Backen nicht am selben Tag stattfinden müssen ...
Um die Herkunft des Bagels ranken sich noch wahrhaft viele Legenden. Aus historischen Quellen geht allerding mit Sicherheit hervor, dass der Bagel nicht aus Amerika stammt sondern seine Wiege womöglich in Wien hat. Als im Jahr 1683 der polnische König Jan Sobieski den Wienern zu Hilfe kam und mit seinem Heer die türkischen Belagerer in die Flucht schlug, bekam er zum Dank für die Befreiung ein Geschenk von einem jüdischen Bäcker. Dieser übergab dem König, der ein leidenschaftlicher Reiter war, ein Gebäck in Form eines Steigbügels.
Der Kringel ( Steig-BÜGEL - BAGEL ) kam vielleicht so zu seiner Form und vorallem zu seinem Namen.
|
|
|
 |
|
 |
|
 |
|
